Risotto cu pui și ardei copt

Ingrediente:

• 120 grame de piept de pui
• 2 ardei copți
• 1 ceașcă de orez (arborio, carnaroli)
• 2 cești de supă de pui
• 70 ml vin alb sec
• 100 ml smântână dulce
• 2 linguri de parmezan ras
• 2 linguri ulei de măsline sau unt gras
• 1 ceapă medie
• sare
• piper
• cimbru tocat

Preparare:

1. Curățați ceapa și tocați-o cubulețe.
2. Tăiați ardeiul copt în pătrățele sau fâșii subțiri.
3. Tăiați pieptul de pui cuburi.
4. Sotați ceapa într-o tigaie adâncă în uleiul de măsline.
5. Adăugați puiul și sotați până se albește.
6. Adăugați orezul (spălat și bine scurs).
7. Adăugați treptat supa pentru a fierbe orezul.
8. După ce orezul a absorbit toată supa, adăugați vinul.
9. Adăugați smântâna dulce, ardeiul copt și cimbrul.
10. Adăugați parmezanul și opriți focul.
11. Asezonați cu sare și piper proaspăt măcinat.