În fiecare locuință vei găsi lucruri care devin mai bune sau, cel puțin, la fel de bune pe măsură ce timpul trece. Printre astfel de obiecte se numără și o tigaie fontă. Dacă nu ai folosit una până acum, ți se poate părea doar o tigaie grea, de modă veche, despre care ai auzit gospodine vorbind în copilărie. Dar, odată ce o încerci, vei înțelege de ce încă este atât de iubită și folosită.
Un gătit special cu tigaie fontă
Gătitul cu o tigaie din fontă are ceva special. În primul rând, păstrează căldura mai bine decât orice alt tip de tigaie. Asta înseamnă că mâncarea se gătește uniform și rămâne caldă mai mult timp. Fie că prăjești ouă sau gătești o friptură, tigaia din fontă oferă o crustă aurie, crocantă, greu de obținut cu alte tigăi.
Mai este și acea senzație de confort când gătești cu ea. Poate e sunetul sfârâitului când adaugi ingredientele reci, poate e aroma care se adună în timp. Mulți spun că mâncarea are un gust mai bun gătită în fontă, iar unii specialiști susțin că este și o variantă mai sănătoasă.
Un partener de nădejde, pe viață (dacă îl îngrijești)
Unul dintre cele mai mari avantaje ale tigăii din fontă este durabilitatea. Poate ține zeci de ani, chiar generații. Dacă ai grijă de ea, nu se va uza așa cum se întâmplă cu alte tigăi.
Îngrijirea ei nu e complicată, doar puțin diferită. Nu se spală cu detergent (de obicei e suficientă o clătire și ștergere), iar după spălare trebuie uscată bine pentru a evita rugina. Apoi vine “condiționarea” – nu e vorba de condimentele din mâncare, ci de un strat subțire de ulei care se coace pe suprafață pentru a o proteja și a o menține antiaderentă. Poate părea complicat la început, dar devine o rutină.
Utilă în multe feluri
Tigaia din fontă nu este doar pentru aragaz. Poate fi folosită în cuptor, pe grătar sau chiar deasupra focului, la camping. Suportă temperaturi ridicate fără probleme, ceea ce o face ideală pentru legume coapte sau deserturi la tigaie.
Și dacă tot vorbim de fontă, merită menționat și vasul din fontă, cunoscut și sub denumirea de oală din fontă. Este perfect pentru mâncăruri gătite lent: supe, tocănițe, fripturi fragede. Ca și tigaia, păstrează căldura excelent și poate fi mutat ușor de pe plită în cuptor.
Cum se compară cu alte tipuri de tigăi
Deși are o mulțime de avantaje, nu trebuie ca toate tigăile din bucătărie să fie din fontă. Pentru mesele rapide din timpul săptămânii sau pentru gătitul delicat, cum ar fi clătitele, o tigaie antiaderentă, cum este o tigaie Tefal, este foarte practică. Se încălzește repede și se curăță ușor. Dar, chiar dacă este comodă, nu oferă întotdeauna acel gust intens sau acea textură crocantă pe care le obții cu o tigaie din fontă.
Așadar, nu e vorba de a alege una în locul alteia. Este important să ai unealta potrivită pentru fiecare fel de mâncare. O tigaie fontă este prietenul de nădejde, răbdător, în timp ce tigaia Tefal este partenerul rapid și eficient.
Cum să începi să folosești o tigaie din fontă
Dacă este prima dată când folosești o tigaie din fontă, s-ar putea să te surprindă greutatea acesteia. Dar tocmai asta o face atât de bună pentru o gătire uniformă. Începe cu rețete simple: cartofi copți, ouă prăjite sau un sandwich cald. Vei învăța repede cum funcționează.
Nu-ți face griji dacă la început unele preparate se lipesc sau dacă stratul protector se deteriorează puțin. Tigaia poate fi oricând refăcută cu ulei și căldură. Este una dintre cele mai rezistente ustensile din bucătărie.
De ce merită să o achiziționezi
O tigaie fontă a fost și rămâne un obiect de bază în bucătăriile celor care iubesc să gătească. Este un instrument care oferă rezultate excelente, care rezistă în timp și care ajută la crearea unui gust special al mâncării.
Deși necesită un pic mai multă grijă decât o tigaie obișnuită, oferă în schimb mai mult. Cu cât o folosești mai mult, cu atât devine mai bună. Și, în timp, capătă o notă personală. O tigaie din fontă bine întreținută spune o poveste despre rețetele experimentate, momentele petrecute în familie și nu numai.
O opțiune mai sănătoasă pentru gătit
Un alt motiv pentru care o tigaie din fontă este tot mai apreciată este legat de impactul pe care îl are asupra sănătății. Comparativ cu alte tigăi, în special cele teflonate sau acoperite cu straturi antiaderente chimice, tigaia fontă nu conține substanțe toxice care ar putea migra în mâncare la temperaturi înalte. În plus, un beneficiu mai puțin cunoscut este că o parte foarte mică de fier poate trece în alimente în timpul gătitului, în special în cazul preparatelor acide precum sosul de roșii. Pentru persoanele cu deficit ușor de fier, acest lucru poate fi un avantaj natural și sigur. Bineînțeles, nu este un substitut pentru un tratament medical, dar este o completare binevenită într-un stil de viață echilibrat. Așadar, dacă îți dorești o opțiune cât mai curată și sigură pentru mesele tale de zi cu zi, tigaia fontă este o alegere inspirată.
